Dieses Rezept ist mein allerliebstes Rezept für Russischen Zupfkuchen, weil es einfach göttlich schmeckt und total einfach zu backen ist. Und was ist genialer als leckerer Russischer Zupfkuchen?! Naaaaa? :-) Richtig! Russischer Zupfkuchen im Halloween Gewand :-)!
Hier habe ich das Rezept für Euch:
Ihr braucht dafür:
Für Boden und Verzierung:
- 300 Gramm Mehl
- 180 Gramm Zucker
- 200 Gramm Butter
- 2 Eier
- 40 Gramm Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
- 150 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 500 Gramm Quark (ich verwende Magerquark- nehmt einfach die gewünschte Fettstufe)
- 200 ml süße Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 70 Gramm Butter
So, und nun kann´s losgehen:
- Zuerst widmen wir uns dem Teig. Dafür Mehl und Backpulver mit Zucker, gesiebtem Kakao in eine große Schüssel geben. Kurz vermischen.
- Butter, Eier daruntergeben und alles gut verkneten.
- Etwa 1/4 oder etwas weniger des Teiges abteilen und für die Verzierung beiseitestellen.
- Springform fetten. Danach den Boden mit dem Teig auskleiden und einen Rand ziehen.
- Jetzt geht´s auch schon mit der Füllung weiter. Butter schaumig rühren. Quark, süße Sahne, Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
- Alles auf den Boden in die Springform füllen und verteilen.
- Nun den beiseitegestellten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Halloweenmotiven ausstechen. Oder einfach klassisch den Teig zupfen, wie Ihr mögt. Ihr könnt natürlich auch Herzen, Sterne oder sämtliche andere Formen verwenden.
- Danach kommt der Kuchen bei 180 Grad etwa 40-50 Minuten in den Ofen. Auf mittlerer Stufe. Schaut einfach, wann die Masse des Kuchens fest geworden ist – die Quarkmasse darf innen nicht mehr flüssig sein, dann ist der Kuchen gar. Evtl. Die Temperatur zum Ende hin etwas herunterdrehen und den Kuchen garen lassen. Je nach Ofen.
Danach : Genuß pur. Feines Genießen Euch!
Eure Anna
