Aus diesem Rezept für den leichten Zitronenkuchen sind ganz spontan noch zwei Variationen entstanden. Für die Schokoladen-Variante lasst Ihr die Zitrone und den Zitronensaft im Grundrezept einfach weg und ersetzt diese durch 50 Gramm geschmolzene Schokolade und erhöht die Menge an Milch einfach von 150 ml auf 200 ml. Für die Schokoladen-Kokos-Variante geht Ihr wie bei der Schokoladen-Variante vor und gebt nun noch 50 Gramm Kokosraspel und 3 EL Kakaoulver dazu. Besonders genial an dem Rezept finde ich, dass es mit so wenig Butter auskommt und dabei doch so fluffig, locker und lecker ist. :-)