Hier nun für Euch das eben beim Schmatzer des Tages angekündigte
feine Rezept von Katharina von Miss Blueberrymuffins für die Schoko Mini Cupcakes.
Das Topping habe ich nicht übernommen, aber dazu gleich mehr. :-)
Ihr braucht dafür:
- 150 Gramm weiche Butter
- 170 Gramm Zucker
- 4 Eier
- 180 Gramm mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Kakao (gehäuft)
Katharina nimmt für das Topping:
- 30 Gramm weiche Butter
- 120 Gramm Frischkäse (zimmerwarm)
- 120 Gramm Schokolade (Zartbitter)
Meine Alternative besteht aus:
- 250 ml Sahne
- 100 Gramm Dunkler Schokolade 70 %
Und so werden die feinen Mini Schoko Cupcakes gemacht:
- Backofen auf 170 Grad vorheizen
- Zuerst schlagt Ihr die Butter und fügt dann nach und nach den Zucker und die Eier hinzu.
- Sobald die Masse homogen ist, werden die trockenen Zutaten hinzugefügt und gut untergerührt.
- Nun die fertige Masse in die Minimuffinförmchen füllen. Entweder Ihr fettet die Form für die
Mini-Cupcakes vorher gut ein oder verwendet direkt Papierförmchen. - Ab ind en Ofen mit den kleinen süßen Teilen. Bei 170 Grad ca. für 10 Minuten. Bei mir waren es locker 15 Minuten.
Schaut da einfach, wann die Cupcakes fertig sind, das ist von Ofen zu Ofen sicherlich unterschiedlich. - Nun kümmern wir uns um das Topping. Wenn Ihr Euch für das Topping von Katharina entschieden habt, schlagt Ihr
zuerst die Butter cremig, fügt den Frischkäse zu und schlagt das Ganze noch einmal kurz auf. - Schokolade schmelzen, kurz abkühlen lassen und nun zur Butter-Frischkäse-Creme geben. Noch ein letztes Mal mixen
un dann bis zur weiteren verarbeitung zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen. - Für mein Topping zerkleinert Ihr die dunkle Schokolade und schmelzt sie (ohne kochen!!!) zusammen mit der Sahne
unter rühren ein. Das Ganze lasst Ihr 4 Stunden kühlen, dann wird das ganze mit den Rührstäben geschlagen, bis es die
gewünschte Konsistenz erreicht hat. - Nach dem Backen die Cupcakes gut auskühlen lassen und erst dann das Frosting Eurer Wahl aufspritzen.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und feines Genießen.
Lasst mich wissen, für welches Topping Ihr Euch entschieden
habt und wie es Euch geschmeckt hat. :-)
Eure Anna mit dem herzlichen Dank an
Katharina von Miss Blueberrymuffins!